ПЕРВЫЙ РАССКАЗ КРАЕВЕДА

   Огуречный промысел сегодня так прочно связан с Луховицами, что часто кажется, будто он существовал здесь всегда. На самом деле до второй половины 1960-х годов луховицкий огурец был не совсем луховицким. Первоначально это производство развивалось в группе сел, лежащих от города на расстоянии 7 – 10 километров и известных в здешнем крае под общим названием «Низа»: Двуглинково, Горетово, Выкопанка, Псотино, Ивняги, Озерицы. Села эти вытянулись сплошной лентой по самому краю широкой (до 2 км) окской поймы, как раз там, где она переходит в возвышенность, отчего огороды у многих крестьян расположились непосредственно на склоне.

   К выращиванию огурцов на продажу на Низах обратились на рубеже 1920-х – 1930-х годов, когда отдельные крестьяне начали вывозить на рынки Москвы выращенные без особых затрат ранние, и потому особенно дорогие, огурцы. Объем этих продаж первоначально был весьма невелик: 20 – 30 килограмм. Зато торговцы из других мест свои овощи привозили к середине июня, когда цена на них уже начинала падать, низовские же огородники успевали продать огурец еще дорогой ценой.

Более раннее, чем у соседей, созревание огурцов в этом районе сами местные крестьяне объясняют чисто природными обстоятельствами: высоким качеством здешней поемной земли и меньшим количеством весенних заморозков, что связано с близость реки Оки и находящихся в ее пойме озер. Огородники уверены: чем ближе грядки к воде, тем лучше растут огурцы и тем реже случаются здесь майские заморозки. Поэтому в 1930-е годы крестьяне здесь сажали огуречные семечки в грядки чуть раньше всех своих соседей, соответственно, раньше собирали и первый урожай.

   Однако к этим природным причинам следует добавить еще одно весьма важное условие успешного развития низовского огородничества – готовность людей к напряженному труду непрерывно в течение 6 месяцев. Это оказалось возможно только потому, что низовскому мужику искони были присущи такие качества, как трудолюбие, удивительное терпение, способность не жалеть себя в работе и одновременно умение считать и беречь каждую копейку.

   Под влиянием этих обстоятельств первоначально на Выкопанке и в Псотино во второй трети ХХ века начали в массовом масштабе выращивать ранние огурцы на продажу. Причем в 1930-е годы здесь стала применяться достаточно дорогостоящая технология, ранее разработанная зарайскими помещиками: отдельные крестьяне выращивали огурцы в закрытом грунте, используя для этого специальные деревянные ящики метра по полтора в длину, верхней стороной которых служило стекло. Ими накрывали грядки, благодаря чему растения защищались от ночных майских заморозков.

   Впервые такой способ выращивания овощей был предложен еще на проходившей в городе Зарайске сельскохозяйственной выставке 1913 года. В отчете об этой выставке в фондах Зарайского краеведческого музея сохранились описание и фотография разработанной одним из ее участников технологии выращивания овощей в ящиках под стеклом.

   Эта технология требовала значительных денежных затрат от крестьян, да и хранить зимой громоздкие ящики на огороде было весьма неудобно. Поэтому после Великой Отечественной войны для утепления грядок начинали использовать соломенные маты – скрученные проволокой пуки соломы, которые образовывали некое подобие матраца. Их ставили с двух сторон грядки в виде своеобразного шалаша, и тем самым защищали растения от холода, что позволило сажать в грядки проращенные семена огурцов не в конце мая – начале июня, как это было раньше, а дней на 15 раньше. Ведь теперь майские заморозки, которые случаются и в конце месяца, уже не были так страшны растениям, укрытым соломенными матами.

   С той поры объемы производства огурцов на Низах стали нарастать поистине стремительно. С 50-х годов ХХ века каждый хозяин на своем огороде уже сажал по 70 – 80 грядок огурцов. Поскольку справиться при обработке с таким объемом было не просто, то грядки никогда не делали во всю длину огорода, а делили их проходами на части (перерезы) метров по 20. Получалось, что на одном огороде делали приблизительно 12 перерезов по 6 грядок в каждом.

   В следующем десятилетии (1960-е годы) в выращивании огурцов на луховицких Низах произошла подлинная революция, которая в первую очередь была связана с появлением полиэтиленовой пленки. Пленка оказалась идеальным материалом – легким, гибким, и при этом хорошо пропускающим солнечный свет – для защиты огурцов не только от майских, но и от апрельских холодов. Именно благодаря применению пленки первые свежие овощи на Низах начали собирать уже в конце мая.

      К тому же на рубеже 1960 – 1970-х годов для сельчан по-настоящему доступным стал автомобильный транспорт, который начали использовать для доставки огурцов на московские рынки. Если первые огурцы продолжали по 4 – 5 мешков возить в Москву на электричке, то в разгар сезона, при массовом сборе огурцов, крестьяне заказывали грузовое такси в государственном трасагенстве. Летние огурцы теперь грузили в специально пошитые чувалы – огромные мешки, вмещавшие не менее 150 килограмм огурцов каждый. С одного огорода за день набирали по 6 – 8 таких чувалов.

   Именно тогда, со второй половине 1960-х годов, выращивание огурцов началось и в городе Луховицы. Под грядки были сведены многочисленные здесь фруктовые сады.

С появлением личного транспорта луховицкие торговцы освоили рынки всех соседних областей, все чаще выезжали далеко за Москву. В это время низовские торговцы добрались и до северных городов: на личных «Жигулях» возили огурцы в Череповец, Петрозаводск, Архангельск...

   К началу 1990-х годов постоянно нараставший объем производства овощей в крестьянских хозяйствах Луховицкого района достиг своего максимума: по неофициальным оценкам в это время луховицкие крестьяне производили «не менее 80 тысяч тонн» этой продукции.

    Огурцы настолько стали символом Луховицкого района и всего Юго-Восточного Подмосковья, что лингвисты именно этим термином обозначили выявляемую в данном регионе диалектическую зону – «огуречники низовые луховицкие»[1]. Данная зона занимает весь Луховицкий район, большую часть Зарайский, юг Коломенского, ближние к Луховицким землям территории Егорьевского и Рыбновского (Рязанская область) районов.

Маршруты луховицких продавцов огуречников 1970-1980-х гг.

   В 1980-е годы лингвистами здесь было выделено использование таких оригинальных слов, как, например:

Глядево – соглашение между родителями жениха и невесты (весь район, ближайшие села Зарайского и Егорьевского районов).

Дулейка – теплый жилет на меху, на вате (Калянинское, Матыра, Аксеново).

Жбан – железная посудина для хранения жидкостей (Матыра, Кончаково, Алпатьево, Аксеново.

Загнет – место перед устьем русской печи (Аксеново, Матыра, Алпатьево, Калянинское).

Кочеток – растение щавель кислый (весь район, Зарайск, Коломна, Серебряные Пруды).

Новина – не подвергавшаяся обработке, не паханная земля (Дединово, Аксеново, Алпатьево).

Пунька – сарай для хранения соломы, мякины (Ловцы, Горетово, Белоомут).

Прожог (весь район) – проход между домами, переулок.  

Торфянка (торфушка) – большая корзина из коры, прутьев для носки корма скоту (весь район).

[1] Войтенко А.Ф. Лексический атлас Московской области. М., 1991. С. 14.